北海道旅行のお土産に、殻付きのホタテと花咲カニをいただきました。
さっそく料理しようと張り切ったものの、ホタテの殻を外す際にまだ生きていて、危うく指を挟まれるところでした。恐るべき生命力です。贅沢にも、刺身、酒蒸し、醤油焼きの3つのメニューで味わいました。刺身は、貝柱の旨さは言うまでもありませんが、ヒモが何ともいえない歯ごたえで気に入りました。酒蒸は甘味が口に広がるの旨さ、醤油焼きは半生に仕上げて楽しみました。
これだけでもかなり満足したのですが、続いて花咲カニの登場です。ハサミでばらすと食べやすいとのことで、バリバリと甲羅を分解して身を取り出しました。こちらは実に濃厚で、ミソ、内子、ツメ、脚、どこをとってもマッタリと舌にずっしり来る味わいでした。普段カニカマしか食べていないと、この旨さは衝撃的ですらあります。
なお、食べるのに必死で写真を撮ることをすっかり忘れてしまいました。兎に角、北の恵みを心行くまで堪能することが出来ました。
投稿者 bitterbit : October 25, 2008 11:45 PM