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 新メニュー2品

秋の新メニュー祭り（？）ということで、細君と2人で新しいメニューに挑戦してみました。

まずは、細君特製の「豚の角煮」。真空保温調理鍋を駆使して長時間に渡り煮込んだものです。肉は柔らかく、脂身はトロトロ。卵も味がよく染みています。八角の香りがアクセントになり、食欲をそそります。おかずはもちろん、ビールのつまみにもなかなかのもの。それから、拙作の「小松菜と油揚げの煮びたし」。煮汁がちょっと多めになってしまい、浸すと言うより水没といった感じですが、だしの効いた優しい味付けに仕上がっています。ほぼイメージ通りに完成したと思います。

甚だ手前味噌ですが、2品ともなかなかの出来栄えではないかと思います。これからも様々なメニューに挑戦し、レパートリーを広げたいと思います。

投稿者 bitterbit : September 30, 2008 11:35 PM